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生煎包培训 2019-04-09 浏览:

  • 项目简介:生煎包培训
  • 培训周期:3-5天能完全掌握
  • 技术支持:技术终身免费维护
  • 学习时间:随到随学,不限学时
  • 培训价格:咨询客服
  • 立即
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课程详情

  

想学做生煎包吗

  生煎包有荤素两类,十几个品种荤包,多以猪肉-羊肉-虾仁-海参-大白菜-韭菜-韭黄等为主馅;素包,多以粉条-煎豆腐-野菜-胡萝卜等为主馅在当地人们简称它为“煎包”,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉-猪肉-素菜水煎包多种,

  生煎包怎么做做法配方

  生煎包面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口生煎包*汁水来源于皮冻,但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤,这样也可以使肉馅水嫩,大小尽量保持一致,以一口能入嘴为宜,这样生煎入锅后也能均匀成熟,生煎包是靠锅里*水分蒸发使其膨胀成熟,所以水*多少要适宜,一锅生煎大约130克*水即可,分两次加入,第二次加水*同时候还要加少许油,这样生煎*底部特别酥脆

  项目介绍

  本套课程主要是培训学员了解学习项目*基础知识(理论课程)开始实操课程,按照标准化*比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意*口味为止

  生煎包*培训种类

  上海丰裕生煎-小杨生煎-王家沙生煎等等

  生煎包*培训课程

  1.上海特色生煎原材料,设备*选择,采购

  2. 生煎皮冻*制作

  3.生煎肉馅*制作

  4.生煎面皮*制作

  5.生煎包*制作

  课程内容

  1馅料

  第一步,主要系统学习如何使用五花肉-韭菜-酸菜-红豆-白菜等食材不同口味*馅料这里重点学习掌握馅料*调配-方法等知识

  2葱香油

  第二步,主要系统学习如何使用葱-蒜-调和油等食材熬制葱香油这里重点学习掌握熬制手法-时间-火候等知识

  3面团

  第三步,主要系统学习如何使用面粉-水-泡打粉-发酵粉-白糖等食材制作面团这里重点学习掌握和面-揉面-发酵等知识

  4成型

  第四步,主要系统学习如何手工包生煎包这里重点学习掌握擀皮-捏制手法-第二次发酵等知识

  5煎制

  第五步,主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包这里重点学习掌握煎制手法-技巧-时间-火候等知识

经营选址:

学会生煎包后您可以在车站附近 工厂宿舍 美食一条街 旅游景区 小学附近 小区 公园 商场等人流量较大的地方进行本课程经营。中途如果忘记怎么做可以免费进行生煎包培训,在孙大妈小吃培训学生煎包技术有售后保障。

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